Könnyű vegyes diéta, Könnyű étrend recept

Diéták alapcsoportosítása

Ebben a változatban minden ételkészítési eljárás és művelet alkalmazható. Könnyű vegyes változat 1. Az étrend alkalmazkodása a betegség okozta anyagcsere-változásokhoz és a beteg mindenkori állapotához a diétás konyhatechnika segítségével oldható meg A beteg kíméletét a megfelelően kiválasztott nyersanyagok és ételkészítési eljárások teszik lehetővé. Könnyű vegyes 2.

Könnyű étrend recept

Az ételek emészthetősége élelmiszerek összetétele: víz- és sótartalmuk zsírtartalmuk ballasztanyag tartalmuk főleg a vízben nem oldódó diétás rost tartalom alkalmazott ételkészítési műveletek ld. Nyersanyag válogatás gabonafélék száraztészták rizs zöldség-főzelékfélék gyümölcsök húsok húskészítmények tej- és tejtermékek zsiradékok 1 2 Könnyű vegyes 4.

Ételkészítési műveletek Előkészítő műveletek kiválasztás tisztítás hámozás darabolás darálás, turmixolás Elkészítő Hőközlés főzés, sütés, párolás Sűrítés Lazítás Ízesítés, fűszerezés Befejező Könnyű vegyes 5.

könnyű vegyes diéta

Tilalmak: az emésztőrendszert megterhelő alapanyagok és műveletek szárazhüvelyesek füstölt húsok, szalonnafélék a friss, meleg kelt tészták nyálkahártyát izgató hatású fűszerek a zsiradékban pirított hagyma bő zsírban sütés szalonnával tűzdelés könnyű vegyes diéta rántás a zsiradékban pirított hagyma miatt barna rántás 1. Az étrend g diétás rostot tartalmaz. Nyers rost: a növényi élelmiszerekből savas és lúgos kezelés után visszamaradt maradék.

Szakácskönyv/Étrendminták/Heti étrend/43. Heti étrend

Diétás élelmi rost: a táplálékban lévő, az emésztő enzimek hatásával szemben ellenálló komplex poliszacharidok és a lignin fenil-propán. Ajánlott napi bevitel: g A diétás élelmi rost: új definició az ehető növényi részeknek vagy analóg szénhidrátoknak az a része, amely ellenáll az emésztésnek és az emberi vékonybélben való abszorpciónak, s teljesen vagy részlegesen fermentálódik a vastagbélben.

Vízben oldódó élelmirostok szerepe. VOÉR szerepe részletesen: Gumi arabikum: gél- ballasztképző Rezisztens keményítő: védi az epitheliumot, pozitívan hat az epesav anyagcserére Inulin: csökkenti a TG- és koleszterin szintet Vízben nem oldható élelmirostok: cellulóz strukturális rosthemicellulózok nagyobb része strukturális rostlignin.

Vízben nem oldható élelmirostok szerepe: Duzzadóképesség: vizet abszorbeálnak, ezáltal a székletet lágyítják; elsősorban a vastagbél működésének szabályozását segítik. Cellulóz: - ballasztanyag, vízkötő Diétás rost források 1. Indikációk: tápcsatorna szűkület gyulladással járó folyamatok a rágás nehezítettsége fejen, arcon végzett műtétek után a rágás kiiktatása céljából a legtöbb műtéti beavatkozást követő napon Pépes változat 2.

könnyű vegyes diéta

A konyhatechnikai változatok legszigorúbb formája, teljes kíméletet biztosít az emésztőrendszer és az egész szervezet számára. Általában a megbetegedések könnyű vegyes diéta stádiumában alkalmazzák.

Folyékony változat 2. Jellemző ételcsoportok Köszönöm a figyelmet!

könnyű vegyes diéta

Olvassa el is